제품 설명
식품 유화제용 Headcel MC
식품 유화제에서 Headcel MC를 식품 유화제 제품에 적용하면 다음과 같은 장점이 있습니다.
- 향상된 안정성: 셀룰로오스 에테르는 식품의 안정성을 향상시키고, 지방 분리 및 침전을 방지하여 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.
- 유화 효과가 좋습니다. 오일-물 혼합물을 효과적으로 안정화시켜 지방과 오일이 작은 입자로 물에 분산되어 안정적인 유화액을 형성합니다.
- 증점 효과: 셀룰로오스 에테르는 식품의 점도를 높여 제품의 질감과 맛을 더 좋게 만들어줍니다.
- 열 안정성: 셀룰로스 에테르는 열 안정성이 좋으며, 고온 가공에서도 분해되지 않아 에멀전계의 안정성을 유지합니다.
- 동결-해동 안정성: 동결-해동 과정에서 셀룰로오스 에테르는 식품 구조의 안정성을 유지하고 얼음 결정 생성을 방지하여 식품 조직이 파괴되는 것을 방지합니다.
- 생체적합성: 천연 셀룰로스에서 추출한 셀룰로스 에테르는 생체적합성이 뛰어나고 신체에서 소화 및 흡수되는 정도가 비교적 낮아 대부분의 사람들에게 안전합니다.
- 기능성 향상: 셀룰로오스 에테르는 식품의 투명성, 점도, 안정성을 향상시키고, 미끄럼성 향상, 접착 방지, 보수성 등의 기능도 가지고 있습니다.
- 가공 적응성: 셀룰로오스 에테르는 다양한 가공 조건에서 좋은 적응성을 보이며 다양한 식품 가공 기술에 적합합니다.
식품 유화제 제품용 Headcel MC 주요 속성
산업별 속성
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CAS 번호 |
9004--67-5 |
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청정 |
99.90% |
식품 유화제 기타 속성용 Headcel MC
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테스트 항목 |
사양 |
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모습 |
흰색의 섬유질 가루 또는 과립. |
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용해도 |
준수하다 |
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식별(A) |
준수하다 |
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식별(B) |
준수하다 |
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식별(C) |
준수하다 |
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메톡시(%) |
12.0-18.0 |
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점도(mPa·s) |
15-100000 |
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pH (물 속 1%) |
5.0~8.0 |
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건조손실(%) |
5보다 작거나 같음.0 |
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점화시 잔류물(%)/ 황산화재(%) |
1.5 이하 |
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중금속(ppm) |
20 이하 |
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총 호기성 미생물 수 |
10³ cfu/g 이하 |
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총 합산 효모/곰팡이 수 |
10² cfu/g 이하 |
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비소 |
3ppm 이하 |
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선두 |
2ppm 이하 |
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수은 |
1ppm 이하 |
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카드뮴 |
1ppm 이하 |
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