우리나라 식품 생산에 사용되는 식품 등급 셀룰로스 에테르의 비중은 비교적 낮습니다. 주된 이유는 국내 소비자들이 식품 첨가물로서 셀룰로스 에테르의 기능을 비교적 늦게 이해하기 시작했고, 국내 시장은 아직 응용 및 홍보 단계에 있기 때문입니다. 또한 식품 등급 셀룰로스 에테르의 가격이 비교적 높기 때문에 우리나라 식품 생산에서 셀룰로스 에테르를 사용하는 지역은 비교적 적습니다. 앞으로 국민들의 건강식품에 대한 이해가 지속적으로 향상됨에 따라 건강 첨가물로서 식품 등급 셀룰로스 에테르의 침투율이 높아질 것이며, 국내 식품 산업에서 셀룰로스 에테르의 소비가 더욱 증가할 것으로 예상됩니다.
식품 등급 셀룰로스 에테르의 적용 범위는 식물성 인공 고기 분야와 같이 끊임없이 확대되고 있습니다. 인공 고기의 개념과 제조 공정에 따르면 인공 고기는 식물성 고기와 배양 고기로 나눌 수 있습니다. 현재 시장에는 성숙한 식물성 고기 제조 기술이 있으며 배양 고기 제조는 여전히 실험실 연구 단계에 있으며 대규모 상업 생산을 달성할 수 없습니다. 천연 고기와 비교할 때 인공 고기는 육류 식품의 높은 포화 지방, 트랜스 지방 및 콜레스테롤 함량 문제를 피할 수 있으며 생산 공정은 더 많은 자원을 절약하고 온실 가스 배출을 줄일 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 원료 선택 및 가공 기술이 향상됨에 따라 새로운 식물성 단백질 고기는 섬유질이 강하고 맛과 질감이 실제 고기에 비해 크게 감소하여 소비자의 인공 고기 수용도를 개선하는 데 도움이 됩니다.